Diyetisyen Beyza Vural \u00d6ten, birlikte t\u00fcketilen besinlere dikkat edilmesi gerekti\u011fini belirterek, yanl\u0131\u015f kombine edilerek t\u00fcketilen besinlerin birbirinin faydas\u0131n\u0131 \u00f6ld\u00fcrebileceklerini s\u00f6yledi.<\/p>\n
Medicana Konya Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzman\u0131 Beyza Vural \u00d6ten, yanl\u0131\u015f kombine edilerek t\u00fcketilen besinler hakk\u0131nda bilgi verdi. Hangi besinin t\u00fcketildi\u011finden \u00e7ok, besinin neyle kombine edilip t\u00fcketildi\u011fi ve nas\u0131l t\u00fcketildi\u011finin \u00e7ok \u00f6nemli oldu\u011funu belirten \u00d6ten, \u201c\u00d6rne\u011fin protein kayna\u011f\u0131 bir yiyecek, k\u0131rm\u0131z\u0131 et, yumurta, bunlar\u0131 kalsiyum kayna\u011f\u0131 olan s\u00fct, yo\u011furtla beraber t\u00fcketmek, i\u00e7erisindeki demirin emilimini engelleyebilir. Mesela k\u0131rm\u0131z\u0131 etin yan\u0131na ayran i\u00e7memiz, yo\u011furt yememiz demirin emilimini etkileyebilir. Demir eksikli\u011fi olanlar\u0131n dikkat etmesi gereken bir konu. Ya da kahvalt\u0131da yiyece\u011fimiz bir yumurtan\u0131n yan\u0131nda s\u00fct i\u00e7mek, yumurtan\u0131n i\u00e7erisindeki demirin emilimini engelleyebilir. Demirin daha \u00e7ok emilebilmesi i\u00e7in yan\u0131nda C vitamini kayna\u011f\u0131 olan bol limonlu ye\u015fillikler, salatalar ve sebzelerin t\u00fcketilmesini \u00f6neriyoruz. Bunun d\u0131\u015f\u0131nda mesela bal\u0131kla yo\u011furt yenmez diye bilinir. Ancak bal\u0131k tazeyse yenilmesinde hi\u00e7bir sak\u0131nca yoktur. Bal\u0131k tazeli\u011fini kaybetti\u011fi s\u00fcrece i\u00e7erisindeki histamin i\u00e7eri\u011fi de artar. Histamin yo\u011furtta da bulunan bir maddedir ve bal\u0131k tazeli\u011fini kaybettik\u00e7e histamin i\u00e7eri\u011fi artt\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in alerjik reaksiyonlar, zehirlenmeler, histamin zehirlenmesi dedi\u011fimiz durum ortaya \u00e7\u0131kabilir. Ama taze bal\u0131kta bu s\u00f6z konusu de\u011fildir, yo\u011furtla beraber de t\u00fcketilebilir. Kuru baklagilleri, tah\u0131llarla t\u00fcketmek de \u00e7ok \u00f6nemlidir. Kuru fasulye, nohut, mercime\u011fi, pirin\u00e7, makarna, bulgur pilav\u0131yla t\u00fcketti\u011fimiz zaman iyi bir protein i\u00e7eri\u011fi olu\u015fturmu\u015f oluyoruz. Eksik aminoasitler birbirini tamaml\u0131yor. Dolay\u0131s\u0131yla bunlar\u0131 beraber t\u00fcketmek bizim k\u00fclt\u00fcr\u00fcm\u00fczde de yer al\u0131yor, olduk\u00e7a faydal\u0131d\u0131r\u201d dedi.<\/p>\n
\u201c\u015ei\u015fkinlik, mide yanmas\u0131 gibi problemlere neden olabiliyor\u201d<\/p>\n
Yemeklerin \u00fczerine hemen meyve yenilmemesi gerekti\u011fini kaydeden diyetisyen \u00d6ten, “Meyvenin i\u00e7erisindeki polifenoller yeme\u011fin i\u00e7erisinde bulunan proteinlerin sindirimini engelliyor. Ayn\u0131 zamanda e\u011fer o yeme\u011fi ni\u015fastal\u0131 sebzelerle t\u00fckettiysek, meyveler fermantasyona u\u011frayabiliyor, \u015fi\u015fkinlik, mide yanmas\u0131 gibi problemlere neden olabiliyor. Yemeklerin hemen \u00fczerine \u00e7ay, kahve i\u00e7mekte \u00f6nerdi\u011fimiz bir durum de\u011fil, i\u00e7erisinde polifenolik maddeler var. Bunlar yine yemeklerin i\u00e7erisindeki minerallerin emilimini etkiliyor. En az 1-1.5 saat sonra \u00e7ay kahve i\u00e7ilmesini \u00f6neriyorum\u201d \u015feklinde konu\u015ftu.<\/p>\n
“Brokoli de yine \u00e7ok iyi bir kanser sava\u015f\u00e7\u0131s\u0131d\u0131r”<\/p>\n
Baz\u0131 besinlerin \u00e7e\u015fitli kanserleri yenmede yard\u0131mc\u0131 olabilece\u011finin alt\u0131n\u0131 \u00e7izen Beyza Vural \u00d6ten, \u201cDomates \u00e7ok yayg\u0131n kulland\u0131\u011f\u0131m\u0131z bir sebze. Domatesin i\u00e7erisinde likopen var. Ancak likopenin a\u00e7\u0131\u011fa \u00e7\u0131kabilmesi i\u00e7in domatesin i\u015flem g\u00f6rm\u00fc\u015f olmas\u0131 gerekiyor. Likopenin de iyi emilebilmesi i\u00e7in mutlaka ya\u011f kayna\u011f\u0131yla beraber t\u00fcketmek gerekiyor. \u00dczerine zeytinya\u011f\u0131 gezdirmek gibi mesela. Zeytinya\u011f\u0131 gezdirilebilir, yan\u0131nda ba\u015fka ya\u011f kaynaklar\u0131 kullan\u0131labilir. Prostat kanseri koruyucusu likopenin de i\u015flev g\u00f6rebilmesi i\u00e7in mutlaka ya\u011f kayna\u011f\u0131na ihtiyac\u0131 vard\u0131r. Brokolide yine \u00e7ok iyi bir kanser sava\u015f\u00e7\u0131s\u0131d\u0131r. Brokoliyi de \u00e7i\u011f t\u00fcketmek yerine daha \u00e7ok buharda pi\u015firdi\u011fimizde, yani \u00e7ok k\u0131sa s\u00fcrede buharda, suyla temas etmeden, ha\u015flamadan pi\u015firdi\u011fimizde kanser sava\u015f\u00e7\u0131s\u0131 s\u00fclforafan maddeler ortaya \u00e7\u0131kacakt\u0131r. Brokoliyi de bu \u015fekilde t\u00fcketmek gerekir\u201d ifadelerini kulland\u0131.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
D\u0130YET\u0130SYEN BEYZA VURAL \u00d6TEN, B\u0130RL\u0130KTE T\u00dcKET\u0130LEN BES\u0130NLERE D\u0130KKAT ED\u0130LMES\u0130 GEREKT\u0130\u011e\u0130N\u0130 BEL\u0130RTEREK, YANLI\u015e KOMB\u0130NE ED\u0130LEREK T\u00dcKET\u0130LEN BES\u0130NLER\u0130N B\u0130RB\u0130R\u0130N\u0130N FAYDASINI \u00d6LD\u00dcREB\u0130LECEKLER\u0130N\u0130 S\u00d6YLED\u0130.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":138248,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1],"tags":[7259,31428,21710,14273,31429,31426,31430,31425,31427,14713],"class_list":["post-138247","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-genel","tag-besinler","tag-birbirinin","tag-diyetisyen","tag-edilerek","tag-faydasini","tag-kombine","tag-oldurebilir","tag-oten","tag-tuketilen","tag-yanlis"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.tvturk.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/diyetisyen-oten-yanlis-kombine-edilerek-tuketilen-besinler-birbirinin-faydasini-oldurebilir_985ec49.jpg?fit=1000%2C757","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paKIfm-zXN","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138247","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138247"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138247\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/138248"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=138247"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}