Firmalara haz\u0131r yemek hizmeti veren catering \u015firketleri, g\u0131da fiyatlar\u0131ndaki y\u00fcksek seyir nedeni ile b\u00fcy\u00fck s\u0131k\u0131nt\u0131 ya\u015f\u0131yor. Bursa Yemek Sanayicileri Derne\u011fi (BUYSAD) Ba\u015fkan\u0131 Co\u015fkun D\u00f6nmez, y\u0131l\u0131n ilk \u00e7eyrek d\u00f6neminde \u00e7i\u011f g\u0131da fiyatlar\u0131nda ortalamada y\u00fczde 20 \u00fcr\u00fcn baz\u0131nda ise y\u00fczde 60\u2019lar\u0131 bulan art\u0131\u015flar meydana geldi\u011fini ve ya\u015fanan art\u0131\u015f\u0131 yemek fiyatlar\u0131na yans\u0131tamad\u0131klar\u0131 i\u00e7in ciddi zararlarla kar\u015f\u0131 kar\u015f\u0131ya olduklar\u0131n\u0131 s\u00f6yledi.<\/p>\n
Herkesin yak\u0131ndan takip etti\u011fi so\u011fan ve patates fiyatlar\u0131n\u0131n hayli y\u00fckseldi\u011fine dikkat \u00e7eken Co\u015fkun D\u00f6nmez, yemek \u00fccretleri konusunda payda\u015flar\u0131n\u0131 daha anlay\u0131\u015fl\u0131 olmaya davet etti. \u00d6n\u00fcm\u00fczdeki aylarda daha da b\u00fcy\u00fck s\u0131k\u0131nt\u0131larla ile kar\u015f\u0131la\u015f\u0131laca\u011f\u0131na dikkat \u00e7eken Ba\u015fkan D\u00f6nmez, \u201cSekt\u00f6r\u00fcm\u00fcz\u00fcn yumu\u015fak karn\u0131 olan Ramazan ay\u0131ndaki i\u015f kayb\u0131m\u0131z ve f\u0131rsat\u00e7\u0131lardan kaynaklanan fiyat art\u0131\u015flar\u0131 da eklenince maliyetlerimiz kontrol edilemez bir hal alacak\u201d dedi.<\/p>\n
“Beyaz ette art\u0131\u015f hayli fazla”<\/p>\n
Co\u015fkun D\u00f6nmez, sanayinin olmazsa olmaz\u0131 olan Catering sekt\u00f6r\u00fcn\u00fcn girdilerdeki art\u0131\u015f nedeniyle s\u0131k\u0131nt\u0131l\u0131 bir s\u00fcre\u00e7 ya\u015fad\u0131\u011f\u0131na vurgu yaparak, bunun nedeninin en \u00f6nemli girdilerini olu\u015fturan \u00e7i\u011f g\u0131dada ge\u00e7en y\u0131l Haziran ay\u0131nda ba\u015flayan anormal fiyat art\u0131\u015flar\u0131 oldu\u011funu ifade etti. Ba\u015fkan D\u00f6nmez, bu y\u0131l Nisan ay\u0131 ba\u015f\u0131ndan itibaren beyaz ette de anormal fiyat art\u0131\u015flar\u0131 ile kar\u015f\u0131 kar\u015f\u0131ya kald\u0131klar\u0131n\u0131 belirterek, \u201cSekt\u00f6r\u00fcm\u00fcz yeni bir a\u00e7maza girdi. Son 15 g\u00fcnde 9 liraya sat\u0131lan b\u00fct\u00fcn pili\u00e7 13 liraya, 9 liraya sat\u0131lan pili\u00e7 but 12,5 liraya, 12 liraya sat\u0131lan kanat 15 liraya y\u00fckseldi. B\u00f6ylece y\u0131lba\u015f\u0131ndan itibaren ortalama fiyat art\u0131\u015f\u0131 y\u00fczde 64\u2019\u00fc buldu\u201d dedi.<\/p>\n
“Bakliyat ve sebze fiyatlar\u0131 da a\u015f\u0131r\u0131 artt\u0131”<\/p>\n
Di\u011fer girdileri olan k\u0131rm\u0131z\u0131 ette de y\u00fczde 8\u2019lik art\u0131\u015f ya\u015fand\u0131\u011f\u0131n\u0131 buna ilave olarak so\u011fanda y\u00fczde 90, patateste y\u00fczde 85, bakliyat y\u00fczde 40\u2019l\u0131k art\u0131\u015f oldu\u011funu da ifade eden BUYSAD Ba\u015fkan\u0131 Co\u015fkun D\u00f6nmez, \u201cYemek sanayicileri olarak \u00e7i\u011f g\u0131da fiyatlar\u0131na gelen a\u015f\u0131r\u0131 zamlar sonras\u0131nda b\u00fcy\u00fck bir a\u00e7maza girdik. T\u00fcketicilerimize en kaliteli, lezzetli ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 yeme\u011fi en uygun fiyata sunmak istiyoruz. Bu nedenle g\u0131da fiyatlar\u0131n\u0131n standart hale gelmesini bekliyoruz\u201d dedi.<\/p>\n
Ba\u015fkan D\u00f6nmez, ama\u00e7lar\u0131n\u0131n kaliteden taviz vermeden m\u00fc\u015fterilerimizi memnun etmek oldu\u011funu belirterek, sekt\u00f6r olarak fiyatlar\u0131n\u0131 y\u0131lda iki kez g\u00fcncelleyebildikleri i\u00e7in sat\u0131\u015f fiyatlar\u0131m\u0131za artan maliyetleri yans\u0131tamad\u0131klar\u0131n\u0131 s\u00f6yledi.<\/p>\n
Ba\u015fkan D\u00f6nmez, \u201cBu nedenle sekt\u00f6r\u00fcm\u00fcz s\u00fcrd\u00fcr\u00fclemez bir sorun ya\u015f\u0131yor. Reel enflasyon rakamlar\u0131n\u0131n bu d\u00fczeyde devam etmesi halinde ilerleyen s\u00fcre\u00e7te maalesef fiyatlar\u0131m\u0131z\u0131 3 ayl\u0131k ya da 4 ayl\u0131k periyotlarla g\u00fcncellememiz gerekebilir\u201d dedi.<\/p>\n
“H\u00fck\u00fcmetten kal\u0131c\u0131 tedbirler bekliyoruz”<\/p>\n
Sekt\u00f6r olarak Ramazan \u00f6ncesinde \u00e7i\u011f g\u0131dada ya\u015fanan art\u0131\u015f\u0131 normal kabul ettiklerini ancak bu y\u0131lki art\u0131\u015flar\u0131n anormal d\u00fczeye ula\u015ft\u0131\u011f\u0131n\u0131 da belirterek, h\u00fck\u00fcmetten s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir tar\u0131m ve hayvanc\u0131l\u0131k politikalar\u0131n\u0131 uygulama almas\u0131n\u0131 beklediklerini s\u00f6yledi. Ba\u015fkan D\u00f6nmez piyasada fiyat istikrar\u0131 sa\u011flanmas\u0131 i\u00e7in \u00e7e\u015fitli tedbirler gerekti\u011fini belirterek \u015funlar\u0131 da ifade etti: “Tar\u0131m ve K\u00f6y \u0130\u015fleri Bakanl\u0131\u011f\u0131\u2019n\u0131n \u00fclkemizde tar\u0131m ve hayvanc\u0131l\u0131k politikalar\u0131n\u0131 revize etmesi gerekiyor. \u00c7ift\u00e7iler hayvanc\u0131l\u0131k yapanlar y\u00fcksek maliyetler nedeniyle \u00fcretimden vaz ge\u00e7mi\u015f durumda. Mazot, g\u00fcbre ve tar\u0131m ila\u00e7lar\u0131ndaki a\u015f\u0131r\u0131 art\u0131\u015fa birde kurakl\u0131k, veya a\u015f\u0131r\u0131 ya\u011f\u0131\u015flardan kaynaklanan verim kay\u0131plar\u0131 ve hastal\u0131k kaynakl\u0131 rekolte d\u00fc\u015fmesi gibi nedenler \u00fcreticileri zora sokuyor. Buna ba\u011fl\u0131 olarak fiyatlar a\u015f\u0131r\u0131 art\u0131yor. Bakanl\u0131\u011f\u0131n t\u00fcm bu olumsuzluklar\u0131 giderecek \u00f6nlemler almas\u0131n\u0131 bekliyoruz.\u201d
![\"Haz\u0131r](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.tvturk.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/hazir-yemek-sektoru-acmazda_9b05249.jpg?w=496&h=717\" "\\"Haz\u0131r")
<\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"