Kurban bayram\u0131 yakla\u015f\u0131rken vatanda\u015flar\u0131 tatl\u0131 bir tela\u015f sard\u0131.<\/p>\n
Besi \u00e7iftli\u011fi i\u015fleten Ayval\u0131k Ziraat Odas\u0131 Ba\u015fkan\u0131 Hasan Baysal ile \u00e7iftlikte g\u00f6revli Veteriner Hekim Tayfun Onan, t\u00fcketicilerin kurbanl\u0131k se\u00e7erken dikkat etmeleri gereken hususlar\u0131 a\u00e7\u0131klad\u0131lar. Gebelik a\u00e7\u0131s\u0131ndan bak\u0131ld\u0131\u011f\u0131 zaman di\u015fi hayvan se\u00e7iminden uzak durulmas\u0131 gerekti\u011fi belirtilen Baysal ve Onan, kurbanl\u0131k hayvan al\u0131n\u0131rken \u00f6ncelikle hayvan\u0131n canl\u0131 duru\u015funa dikkat edilmesi gerekti\u011finin alt\u0131n\u0131 \u00e7izdiler.<\/p>\n
A\u011fz\u0131ndan ya da burnundan salya akan kurbanl\u0131klar\u0131n hastal\u0131kl\u0131 olabilece\u011fine i\u015faret eden Hasan Baysal, \u201cBunun d\u0131\u015f\u0131nda canl\u0131 hayvan pazarlar\u0131nda al\u0131c\u0131n\u0131n dikkat etmesi gereken \u015feylerden biri de hayvan\u0131n besi durumunun iyi olup olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6zlemlemesidir. Kurbanl\u0131k hayvan\u0131n \u00e7ok zay\u0131f olmamas\u0131 gerekir. Ama bana g\u00f6re en \u00f6nemli dikkat edilmesi gereken ise; hayvan\u0131n nas\u0131l beslendi\u011fidir. Mesela \u00e7iftli\u011fimizdeki kurbanl\u0131klar\u0131 biz; arpa, yonca, karabur\u00e7ak gibi hayvan g\u0131dalar\u0131yla beslemekteyiz. Ama bunun d\u0131\u015f\u0131nda baz\u0131 \u00fcreticiler kurbanl\u0131k hayvanlara m\u0131s\u0131r slaj\u0131 \u00fcr\u00fcn\u00fcyle beslemeyi uygun g\u00f6rmektedir. Biz normal ko\u015fullarda \u00e7iftli\u011fimizdeki b\u00fcy\u00fckba\u015f kurbanl\u0131klar\u0131n her biri g\u00fcnl\u00fck olarak arpa, bu\u011fday gibi yemleri g\u00fcnde 12 kilogram civar\u0131nda t\u00fcketmektedirler. Oysa m\u0131s\u0131r slaj\u0131 t\u00fcketen b\u00fcy\u00fckba\u015f kurbanl\u0131klar g\u00fcnde 60-70 kilograma kadar t\u00fcketmektedir. Yani m\u0131s\u0131r slaj\u0131 t\u00fcketen bir b\u00fcy\u00fckba\u015f hayvan\u0131n i\u015fkembesinde 50-60 kilogram daha fazla yemden kaynaklanan \u015fi\u015fkinlik bulunur. Bu da kantara \u00e7\u0131kan o b\u00fcy\u00fckba\u015f hayvan\u0131n 50-60 kilogram daha a\u011f\u0131r olarak g\u00f6r\u00fcnmesine neden olur. Oysa o hayvan kesildikten sonra hayvan\u0131n i\u015fkembesi \u00e7\u0131kar\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda geriye kalan et miktar\u0131 son derece azalm\u0131\u015f olacakt\u0131r. Normal ko\u015fullarda arpa ve bu\u011fday m\u0131s\u0131r s\u0131laj\u0131na g\u00f6re biraz daha pahall\u0131 oldu\u011fu i\u00e7in bir\u00e7ok \u00fcretici m\u0131s\u0131r s\u0131laj\u0131n\u0131 tercih ederken, bir yandan da hakk\u0131 olmayan kantarda fazla tart\u0131lan kurbanl\u0131\u011f\u0131n paras\u0131n\u0131 s\u0131rf bu y\u00fczden 50-60 kilogram fazladan \u00f6demi\u015f olacakt\u0131r. Bunu kurban\u0131n\u0131z\u0131 al\u0131p, kestirdikten sonra buzdolab\u0131n\u0131za bunun 1 kilogram\u0131n\u0131 koydu\u011funuzda, dolaptan varsayal\u0131m 2 g\u00fcn sonra \u00e7\u0131kart\u0131p tartt\u0131\u011f\u0131n\u0131zda suyu ayr\u0131\u015fan etin 800 grama d\u00fc\u015fece\u011fine sizde tan\u0131k olabilirsiniz. Ama bizim besledi\u011fimiz gibi organik yemlerle beslenen kurbanl\u0131klarda bu d\u00fc\u015f\u00fc\u015flerin sadece 10-15 gram aras\u0131nda kalaca\u011f\u0131n\u0131 net olarak g\u00f6zlemleyebilirsiniz. Yani k\u0131sacas\u0131 hayvan pazar\u0131nda 200 kilograml\u0131k bir kurbanl\u0131k kesildi\u011finde evdeki buzdolaplar\u0131na yada derin donduruculara girdikten sonra 160 kilograma kadar d\u00fc\u015febilir. T\u00fcketicilerin buna dikkat etmeleri kendi menfaatleri icab\u0131d\u0131r\u201d dedi.<\/p>\n
K\u00fc\u00e7\u00fck ba\u015f hayvan alacaklar\u0131n ise kurbanl\u0131\u011f\u0131n belini elleriyle kontrol ederek, hayvan\u0131n zay\u0131f olup olmad\u0131\u011f\u0131 hakk\u0131nda bir fikir sahibi olabilece\u011fini kaydeden Hasan Baysal, \u201cHayvan\u0131n belini elinizle tuttu\u011funuzda, t\u00fcylerin aras\u0131nda kemik k\u0131vr\u0131mlar\u0131 gelirse, bu durum o hayvan\u0131n biraz zay\u0131f oldu\u011funun g\u00f6stergesidir. Tam tersine elinizi hayvan\u0131n beline koydu\u011funuzda belini tutam\u0131yorsan\u0131z. O hayvan besilidir. Bir de kurbanl\u0131k al\u0131rken, hayvan\u0131n t\u00fcylerinin kesilmi\u015f yan\u0131 k\u0131rk\u0131lm\u0131\u015f olanlar\u0131n\u0131 tercih edin. \u00c7\u00fcnk\u00fc k\u0131rk\u0131lm\u0131\u015f kurbanl\u0131\u011f\u0131n besili olup olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 bakt\u0131\u011f\u0131n\u0131zda sizde kolayl\u0131kla anlayabileceksiniz.\u201d diye konu\u015ftu.<\/p>\n
\u201cKesilen kurban\u0131n etlerini hemen t\u00fcketmeyin\u201d<\/p>\n
Veteriner Hekim Tayfun Onan ise, kurbanl\u0131k al\u0131rken hayvan\u0131n ya\u015f\u0131n\u0131n tutup tutmad\u0131\u011f\u0131na ve boy yap\u0131lar\u0131na dikkat edilmesi gerekti\u011fini savundu. Kurbanl\u0131k hayvanlar\u0131n ya\u015flar\u0131n\u0131n di\u015flerine bak\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda rahatl\u0131kla anla\u015f\u0131laca\u011f\u0131n\u0131 belirten Tayfun Onan, \u201c\u00d6zellikle de a\u011f\u0131z ve burunlar\u0131ndan gelebilecek ak\u0131nt\u0131lara dikkat edilmesi gerekir. Hayvan\u0131n; g\u00f6zlerinin parlakl\u0131\u011f\u0131, kulaklar\u0131n\u0131n dik olup olmad\u0131\u011f\u0131, hayvan\u0131n canl\u0131l\u0131\u011f\u0131 da dikkat edilmesi gereken di\u011fer hususlard\u0131r. Hayvan\u0131n ya\u015f\u0131 ise di\u015flerden anla\u015f\u0131l\u0131r. Sa\u011fl\u0131kl\u0131 olmayan bir hayvan\u0131n kulaklar\u0131 d\u00fc\u015f\u00fck olur. Hayvan hareket etmekte zorlan\u0131r. G\u00f6zya\u015f\u0131 ak\u0131nt\u0131s\u0131 olabilir. Zaten normalde her kurbanl\u0131k al\u0131c\u0131s\u0131n\u0131n hemen anlayabilece\u011fi emarelerdir bunlar. Kurbanl\u0131k kuzularda da bu emareler ayn\u0131 paraleldedir. Mesela hayvan di\u015flerini g\u0131c\u0131rtabilir. Bu da bir emaredir. Hayvan\u0131n bedeninde yaralar olabilir. Kurbanl\u0131k sat\u0131c\u0131s\u0131 bu emareleri ta\u015f\u0131yan kurbanl\u0131klar\u0131n son derece sa\u011fl\u0131kl\u0131 oldu\u011funu s\u00f6yleyerek, al\u0131c\u0131 ikna etmeye \u00e7al\u0131\u015fabilir ama tavsiyemiz kurban pazarlar\u0131nda al\u0131c\u0131lar\u0131n bu konulara dikkat etmesi y\u00f6n\u00fcndedir\u201d ifadelerini kulland\u0131.<\/p>\n
Kurbanl\u0131klar\u0131n kesildikten sonra etlerinin hemen buzdolab\u0131 veya derin donduruculara konulmas\u0131n\u0131 \u00f6neren Veteriner Hekim Tayfun Onan, \u201cAncak derin dondurucularda dondurulan etlerin \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fclmesinin ard\u0131ndan ise k\u0131sa s\u00fcrede t\u00fcketilmesi gerekir. Bizim tavsiyemiz kesilen etlerin derin donduruculara veya buzdolaplar\u0131na konulan etlerin en az 24 saat bekletilmesi ve suyunun \u00e7\u00f6kmesini sa\u011flamakt\u0131r. Biz \u015fahsen kesilen etlerin hemen t\u00fcketilmesini sa\u011fl\u0131k a\u00e7\u0131s\u0131ndan pek tavsiye etmiyoruz. Hem bekletilen etler daha da lezzetli olacakt\u0131r\u201d diye konu\u015ftu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
HASAN BAYSAL<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[19],"tags":[1611,1440,42357,18733],"class_list":["post-174312","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ekonomi","tag-alirken","tag-dikkat","tag-kurbanlik","tag-satin"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paKIfm-Jlu","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174312","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=174312"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174312\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=174312"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=174312"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=174312"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}