Et t\u00fcketiminin artt\u0131\u011f\u0131 Kurban Bayram\u0131\u2019nda a\u015f\u0131r\u0131ya ka\u00e7\u0131lmas\u0131 durumunda ciddi sa\u011fl\u0131k sorular\u0131n\u0131n ba\u015f g\u00f6sterebilece\u011fini kaydeden Prof. Dr. Ay\u015feg\u00fcl Y\u0131ld\u0131r\u0131m Kaplano\u011flu, kurban etlerinin en az 24 saat bekletildikten sonra pi\u015firilmesi gerekti\u011fine dikkat \u00e7ekti.<\/p>\n
Kurban Bayram\u0131\u2019nda artacak olan k\u0131rm\u0131z\u0131 et t\u00fcketimine kar\u015f\u0131 uyar\u0131larda bulunan Beykent \u00dcniversitesi Sa\u011fl\u0131k Bilimleri Y\u00fcksekokulu M\u00fcd\u00fcr\u00fc Prof. Dr. Ay\u015feg\u00fcl Y\u0131ld\u0131r\u0131m Kaplano\u011flu, dinlendirilmeden t\u00fcketilen etin sindirim problemlerine yol a\u00e7abilece\u011fini s\u00f6yledi. Et t\u00fcketiminde \u00f6\u011f\u00fcn aralar\u0131n\u0131n en az 4 saat olmas\u0131 gerekti\u011fini de belirten Prof. Dr. Kaplano\u011flu, etin nas\u0131l saklanmas\u0131 ve t\u00fcketilmesi gerekti\u011fi konusunda \u00f6nemli uyar\u0131larda bulundu.<\/p>\n
\u201cEt en az 24 saat dinlendirilmeli\u201d<\/p>\n
Dinlendirilmemi\u015f etin sindirim sorunu ya\u015fanmas\u0131na neden olaca\u011f\u0131ndan taze kesilmi\u015f et t\u00fcketimini \u00f6nermedi\u011fini ifade eden Kaplano\u011flu, \u201cDinlenmi\u015f k\u0131rm\u0131z\u0131 etler 2 saatte sindirilirken, kesilir kesilmez yenen etler 7 saate kadar sindirilemiyor. Ette olu\u015fan \u00f6l\u00fcm kat\u0131l\u0131\u011f\u0131 durumu etin sindirimini zorla\u015ft\u0131r\u0131yor. Bu nedenle yeni kesilmi\u015f etler serin ortamda en az 24 saat bekletilmeli. Buna uymay\u0131p, kurban\u0131 kesildi\u011fi g\u00fcn yiyecek olanlar ise sabah mutlaka hafif bir kahvalt\u0131 yaps\u0131nlar. Kavurmay\u0131 yerken de yan\u0131nda mutlaka salata t\u00fcketsinler. Ayr\u0131ca sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir insan\u0131n haftada 750 gram \u00e7i\u011f, 500 gram da pi\u015fmi\u015f etten fazla k\u0131rm\u0131z\u0131 et t\u00fcketmesini \u00f6nermiyoruz. T\u00fcketilecek olan et mutlaka sebzelerle, lifli g\u0131dalarla t\u00fcketilmeli. Eti sadece ekmek ve herhangi bir karbonhidrat i\u00e7eren yiyecekle t\u00fcketmelerini \u00f6nermiyoruz\u201d dedi.<\/p>\n
\u201cKurban eti 6 ay i\u00e7inde t\u00fcketilmeli\u201d<\/p>\n
Etin uzun s\u00fcre buzlukta bekletilmemesi gerekli\u011finin alt\u0131n\u0131 \u00e7izen Kaplano\u011flu, \u201c6 aydan daha fazla buzlukta bekletilen etlerin protein yap\u0131s\u0131 bozuluyor. Yap\u0131lan bir hata da kullan\u0131lmak \u00fczere buzluktan \u00e7\u0131kar\u0131lan eti kesilebilmesi i\u00e7in bir s\u00fcre d\u0131\u015far\u0131da bekletip, kullan\u0131lacak miktar\u0131n\u0131n al\u0131n\u0131p geri kalan\u0131n\u0131n ise tekrardan buzlu\u011fa kald\u0131r\u0131lmas\u0131d\u0131r. Protein buzluktan bir kere \u00e7\u0131kar\u0131ld\u0131ktan sonra tekrardan buzlu\u011fa konulmaz. Etler 6 aydan daha k\u0131sa bir zamanda kullanmak kayd\u0131yla kullan\u0131lacak miktarlarda ayarlay\u0131p, dolap po\u015fetleriyle muhafaza edilmeli\u201d diye konu\u015ftu.<\/p>\n
Kronik hastal\u0131\u011f\u0131 olanlar dikkat<\/p>\n
Kronik hastal\u0131\u011f\u0131 olanlar\u0131 \u00f6\u011f\u00fcn aralar\u0131na dikkat etmeleri gerekti\u011fi konusunda uyaran Kaplano\u011flu, \u201cK\u0131rm\u0131z\u0131 ette \u00f6\u011f\u00fcn aras\u0131 herkes i\u00e7in en az 4 saattir. Kalp rahats\u0131zl\u0131\u011f\u0131, y\u00fcksek tansiyonu, damar sertli\u011fi olanlar veya diyabet te\u015fhisi konulan hastalar \u00f6\u011f\u00fcn aralar\u0131na daha da dikkat etmeli. Bu rahats\u0131zl\u0131klar\u0131 bulunanlar s\u0131k s\u0131k yemesinler ve az yesinler. Yemek miktar\u0131n\u0131 avu\u00e7 i\u00e7iyle \u00f6l\u00e7ebilirler. Her birey avucunun i\u00e7i b\u00fcy\u00fckl\u00fc\u011f\u00fcnde porsiyonlar yemeli. Tabii bu porsiyonlar yaln\u0131zca et olmamal\u0131. Et zaten ba\u015fl\u0131 ba\u015f\u0131na sindirilmesi zor bir besindir. Buna bayramda di\u011fer ikraml\u0131k yiyeceklerde e\u015flik etti\u011finde sindirim problemi ya\u015fanma olas\u0131l\u0131\u011f\u0131 artacakt\u0131r. Bu durum da ba\u015fta safra kesesi bozukluklular\u0131na neden olacakt\u0131r. Ayr\u0131ca sindirilmemi\u015f g\u0131dalar kal\u0131n ba\u011f\u0131rsaklarda birikerek kab\u0131zl\u0131\u011fa neden olur. Kab\u0131zl\u0131k da kansere kadar giden ba\u015fka hastal\u0131klara yol a\u00e7abilir\u201d diyerek s\u00f6zlerini sonland\u0131rd\u0131.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
ET T\u00dcKET\u0130M\u0130N\u0130N ARTTI\u011eI KURBAN BAYRAMI\u2019NDA A\u015eIRIYA KA\u00c7ILMASI DURUMUNDA C\u0130DD\u0130 SA\u011eLIK SORULARININ BA\u015e G\u00d6STEREB\u0130LECE\u011e\u0130N\u0130 KAYDEDEN PROF. DR. AY\u015eEG\u00dcL YILDIRIM KAPLANO\u011eLU, KURBAN ETLER\u0130N\u0130N EN AZ 24 SAAT BEKLET\u0130LD\u0130KTEN SONRA P\u0130\u015e\u0130R\u0130LMES\u0130 GEREKT\u0130\u011e\u0130NE D\u0130KKAT \u00c7EKT\u0130.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":190806,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[24243,21975,1440,20956,47690],"class_list":["post-190805","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-genel","tag-bayraminda","tag-bunlara","tag-dikkat","tag-kurban","tag-tuketirken"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.tvturk.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/kurban-bayraminda-et-tuketirken-bunlara-dikkat_0e00354.jpg?fit=1000%2C666","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paKIfm-NDv","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/190805","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=190805"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/190805\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/190806"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=190805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=190805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=190805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}