\u0130skenderun Geli\u015fim Hastanesi Uzman Diyetisyeni Eray Albayrak, Kurban Bayram\u0131nda et t\u00fcketiminin yan\u0131 s\u0131ra kesilen etin pi\u015firimi ve nas\u0131l saklanmas\u0131 gerekti\u011fiyle ilgili uyar\u0131larda bulundu.<\/p>\n
Uzman Diyetisyen Albayrak, Kurban Bayram\u0131\u2019n\u0131 sa\u011fl\u0131kl\u0131 ge\u00e7irmek i\u00e7in baz\u0131 noktalara dikkat edilmesi gerekti\u011fini belirterek, \u201cBu y\u0131l, Kurban Bayram\u0131 yaz ak\u015famlar\u0131 ile \u00e7ak\u0131\u015ft\u0131\u011f\u0131ndan, sofram\u0131za et ile gelen lezzet \u015f\u00f6lenini, sa\u011fl\u0131k \u015f\u00f6lenine \u00e7evirmek i\u00e7in \u00e7ok dikkat etmemiz gerekmektedir. K\u0131rm\u0131z\u0131 et, sa\u011fl\u0131k i\u00e7in gerekli \u00f6nemli besinlerimizdendir. \u0130\u00e7erdi\u011fi; demir, \u00e7inko ve B grubu vitaminleri nedeniyle, beslenme programlar\u0131m\u0131zda muhakkak et grubu yer almal\u0131d\u0131r. Bu besinleri yetersiz t\u00fcketmek, uzun vadede ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemimizi, v\u00fccut kas k\u00fctlemizi, sinir sistemimizi etkileyebilir. \u00d6zellikle B12 vitamininden zengin olan et grubu besinler, kalp damar sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 koruyucu etkiye sahiptir. Yorgunluk, halsizlik ya\u015famamak, hatta depresyondan uzak kalabilmek i\u00e7in, yeterli oranda k\u0131rm\u0131z\u0131 et t\u00fcketimi \u00f6nemlidir\u201d dedi.<\/p>\n
“Kurban eti kesimden hemen sonra t\u00fcketime uygun de\u011fil”<\/p>\n
Etin kesimi ve pi\u015firimi s\u0131ras\u0131nda dikkat edilmesi gereken durumlardan s\u00f6z eden Uzman Diyetisyen Eray Albayrak, \u015funlar\u0131 kaydetti:<\/p>\n
“\u00d6ncelikle, veteriner kontrol\u00fcnden ge\u00e7mi\u015f hayvan se\u00e7imi \u00e7ok \u00f6nemli bir husustur. Hayvan kesildikten sonra etin yumu\u015famas\u0131 ve suyunu vermesi i\u00e7in, kesilen etler en az bir g\u00fcn uygun depolama ko\u015fullar\u0131nda beklenmelidir. Kurban eti, kesilir kesilmez t\u00fcketime uygun de\u011fildir. Etler t\u00fcketime haz\u0131rlan\u0131rken, t\u00fcm g\u00f6r\u00fcn\u00fcr ya\u011flardan temizlenmelidir. Etler i\u00e7in kullan\u0131lan b\u0131\u00e7aklar ayr\u0131 tutulmal\u0131, etten damlayan sular ba\u015fka besinlere bula\u015fmamal\u0131d\u0131r. Etleri pi\u015firmeden \u00f6nce terbiyelerken, ya\u011f yerine; sirke, limon suyu, ya\u011fs\u0131z s\u00fct veya yo\u011furt tercih edilmeli, terbiyelerin i\u00e7erisine kesinlikle \u015feker ilave edilmemelidir. \u0130\u00e7erisine et\/k\u0131yma giren bir yeme\u011fin pi\u015firilmesi a\u015famas\u0131nda ekstra ya\u011f eklemek gereksizdir. Etin kendi yap\u0131s\u0131ndaki ya\u011f yeme\u011fin pi\u015fmesi bak\u0131m\u0131ndan yeterli olacakt\u0131r. Sert etler (ba\u011f dokusu fazla-kol, bacaklar\u0131n alt k\u0131sm\u0131, boyun), sulu ortamda pi\u015firilmelidir. Ba\u011f dokusu az olan etler (bel, kaburga, but), kuru \u0131s\u0131da pi\u015firilmelidir. Et t\u00fcketirken, yan\u0131nda mutlaka s\u00f6\u011f\u00fc\u015f sebze, salata ve meyve tercih edilmelidir. Bu; hem yedi\u011fimiz etin sindirimine yard\u0131mc\u0131 olacak, hem de yedi\u011fimiz etten alaca\u011f\u0131m\u0131z fayday\u0131 artt\u0131racakt\u0131r. K\u0131rm\u0131z\u0131 ette de ya\u011fs\u0131z et tercih etmek, sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131z i\u00e7in daha iyi olacakt\u0131r. Etleri pi\u015firme a\u015famas\u0131nda ate\u015fe \u00e7ok yakla\u015ft\u0131rmamal\u0131, alevle yak\u0131larak pi\u015firilmemelidir.”<\/p>\n
“Et t\u00fcketirken, yan\u0131nda mutlaka sebze de t\u00fcketin”<\/p>\n
Et t\u00fcketirken, yan\u0131nda mutlaka sebze ve meyvenin de tercih edilmesi gerekti\u011fini ifade eden Albayrak, \u201cG\u00fcn i\u00e7erisinde, ak\u015fam mangal keyfi i\u00e7in a\u00e7 kalmamak ve metabolizmay\u0131 yava\u015flatmamak \u00f6nemli. Hafif kahvalt\u0131yla, ara \u00f6\u011f\u00fcnlerde meyvelerle, sebze a\u011f\u0131rl\u0131kl\u0131 bir \u00f6\u011flen yeme\u011fi ile ak\u015fama haz\u0131rl\u0131k yap\u0131labilir. Tansiyon problemi olan bireylerin, eti terbiye ederken tuzdan uzak durmas\u0131 gerekmektedir. Diyet yapanlar bireylerin, \u00f6\u011f\u00fcnlerini daha uzun s\u00fcrede t\u00fcketmeleri ve kendilerini tok hissetmeleri i\u00e7in; mangalda pi\u015firilen sebzelerle ve bir \u015fi\u015fe sade maden suyu ile ba\u015flamalar\u0131n\u0131 \u00f6neriyoruz. Unutmay\u0131n ki, a\u00e7 gidece\u011finiz bir davette \u00e7ok yemek t\u00fcketen ki\u015fi siz olacaks\u0131n\u0131zd\u0131r. Sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve dengeli bir beslenmede k\u0131rm\u0131z\u0131 etin yeri az\u0131msanmayacak kadar b\u00fcy\u00fck ve \u00f6nemlidir. \u00d6nyarg\u0131yla yakla\u015ft\u0131\u011f\u0131m\u0131z k\u0131rm\u0131z\u0131 eti uygun porsiyonda ve \u015fekilde t\u00fcketmeniz, sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131z a\u00e7\u0131s\u0131ndan olduk\u00e7a \u00f6nemlidir\u201d diye konu\u015ftu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u0130SKENDERUN GEL\u0130\u015e\u0130M HASTANES\u0130 UZMAN D\u0130YET\u0130SYEN\u0130 ERAY ALBAYRAK, KURBAN BAYRAMINDA ET T\u00dcKET\u0130M\u0130N\u0130N YANI SIRA KES\u0130LEN ET\u0130N P\u0130\u015e\u0130R\u0130M\u0130 VE NASIL SAKLANMASI GEREKT\u0130\u011e\u0130YLE \u0130LG\u0130L\u0130 UYARILARDA BULUNDU.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":192615,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[24243,1440,20956,24191],"class_list":["post-192614","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-genel","tag-bayraminda","tag-dikkat","tag-kurban","tag-tuketimine"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.tvturk.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/kurban-bayraminda-et-tuketimine-dikkat_b37cd7d.jpg?fit=680%2C1000","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paKIfm-O6G","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192614","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=192614"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192614\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/192615"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=192614"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=192614"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tvturk.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=192614"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}